Carta del Restaurante El Nacional – Málaga

Cocina castiza contemporánea en el corazón de Málaga. Chef Álvaro Ávila, Grupo Cervantes. Calle Sánchez Pastor 6, 29015 Málaga.

Chacinas y Quesos

Paleta Ibérica de bellota (80 gr.) — 26,00 €

Chorizo de Gamo picante (70 gr., Sierra de Cazorla) — 14,00 €

Salchichón de Jabalí (70 gr., Montes de Málaga) — 14,00 €

Tabla de chacinas y quesos (100 gr., jamón ibérico, chorizo, salchichón y queso Oladivia) — 26,00 €

Queso Oladivia (70 gr., leche de cabra cruda) — mejor queso del mundo 2021, madurado con mohos y carbón vegetal — 14,00 €

Queso Rey Silo (70 gr., leche de vaca cruda) — uno de los mejores quesos de España — 14,00 €

Queso Curado Manchego de Oveja (70 gr.) — 12,00 €

Tabla de quesos nacionales (100 gr.) — 21,00 €

Tapas y Aperitivos – Experiencia El Nacional

Nuestra Gilda — anguila, jamón ibérico, anchoa, gamba blanca malagueña, aceituna y piparra con ajo blanco de macadamia — 6,50 €

Ostras al natural — 5,50 €

Ostras con aguachile de coco, perlas de lima y cebolla encurtida — 6,50 €

Tosta de arroz negro, anguila ahumada y alioli — 7,00 €

Ssam de rabo de toro — 7,00 €

Manita Dubái — 7,50 €

Tosta de sardina ahumada con mantequilla ahumada y bearnesa de tomate — 6,50 €

Tortillita de camarones con tartar de atún — 12,00 €

Alcachofa en flor, consomé de cecina y yema — 9,00 €

Donettes de choco al ajillo (2 uds.) — 8,00 €

Chistorra asada con mayo de ajo negro y pan de masa madre — 12,00 €

Arroces – El Nacional Málaga

(Precio por persona, mínimo 2 comensales)

Arroz negro con gamba blanca malagueña y alioli — 20,00 €

Arroz de campo (guiso ibérico, jamón ibérico y alcachofas) — 22,00 €

Arroz de calamares en salsa americana — 19,00 €

Arroz de vegetal (verduras de temporada) — 18,00 €

Para Compartir – La vida compartida es unida

Ensaladilla de gambas, anguila ahumada y piparras — Ración 14,00 € / Media 9,00 €

Lingote de Foie, chocolate blanco y peta-zetas — 13,50 €

Ensalada de tomate y atún fresco, sopa de melón con menta y vinagreta de piparra — 16,00 €

Croquetas de jamón ibérico artesanas (4 uds.) — 14,00 €

Croquetas de mejillones en escabeche (4 uds.) — 12,00 €

Papas bravas — 13,00 €

Tortilla vaga con huevos de campo y torreznos de Soria — 18,00 €

Gyozas de callos con gazpachuelo de su guiso y habitas del Torcal de Antequera (4 uds.) — 16,00 €

Oreja crujiente ali brava con pan de masa madre — 13,00 €

Setas de temporada salteadas — 18,00 €

Setas de temporada con cremoso de patata, yema y jamón ibérico — 22,00 €

Steak Tartar con helado de mostaza antigua — 20,00 €

Pescados – De nuestro mar

Huevos fritos con gamba blanca malagueña al ajillo — 22,00 €

Bacalao frito encebollao con azafrán y pimientos de Lodosa — 22,00 €

Carnes – Denominación de nuestra tierra

Cochinillo confitado con chutney de mango de la Axarquía y helado de jengibre confitado — 26,00 €

Guiso de ciervo con coulant de setas — 24,00 €

Carrillada al Jerez con papas fritas — 23,00 €

Lomo bajo frito al ajillo — 32,00 €

Postres – La vida más dulce

La tarta que quería ser queso — 9,00 €

Crujiente, dulce y ácido — 9,00 €

Pecado de chocolate — 9,00 €

Flan casero — 9,00 €

Pan

Pan de masa madre y aperitivo — 2,50 € por persona

Pan de masa madre con degustación de aceite virgen extra Olivalius (Bailén) y aperitivo — 3,50 € por persona

Bebidas

Aguas y refrescos

Agua sin gas — 2,80 € | Agua con gas — 3,20 € | Refrescos — 3,00 € | Nestea / Aquarius — 3,20 € | Zumos (naranja, melocotón, piña) — 3,20 €

Cervezas

Vinos y aperitivos

Tinto de verano — 4,00 € | Pinta de sangría — 8,00 € | Vermut especial — 5,00 €

Cafés e infusiones

Agua del grifo a disposición del cliente.

Restaurante El Nacional · Calle Sánchez Pastor 6, 29015 Málaga · Tel. +34 851 91 10 43 · Lunes a domingo de 13:00 a 23:00 h.